Składniki:

• 1 kilogram kurek ( lub innych grzybów)
• 5 paseczków skórki cytrynowej
• 1 listek laurowy
• oliwa
• 500 ml białego octu winnego
• 5 -6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 4 – 6 gałązek tymianku
• 250 ml wody

Przygotowanie:

Do garnka z 250 ml wody wlać ocet winny. Dodać całe ząbki czosnku, ziarna pieprzu, sól oraz 3 gałązki tymianku. Na małym ogniu gotować około 10 minut.

W przyrządzonym wywarze ugotować grzyby ( wcześniej dokładnie oczyszczone) i dokładnie odcedzić na sicie.

Do gorącego, wyparzonego słoika włozyć grzyby, skórkę cytrynową, gałązki tymianku i listek laurowy.

Oliwę mocno podgrzać i zalać nią grzyby tak, aby całe były przykryte. Zamieszać patyczkiem, aby wyszło powietrze, i zamknąć słoiki.

Po 2 tygodniach grzyby można podawać na stół.

Składniki:

• 600 g ravioli
• 4 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 G)
• 125 ml wytrawnego białego wina
• sól, pieprz
• 250 g brokułów
• 150 g kiełbasy salami
• 2 kulki mozzarelli (po 125 g)
• 2 łyżki posiekanych włoskich ziół
• 40 g orzeszków pinii

Przygotowanie:

Ravioli ugotować według przepisu na opakowaniu. Wyłożyć na sito, dokładnie osączyć.

Szalotki i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Zeszklić na rozgrzanej oliwie, często mieszając. Dodać pomidory i wino, doprawić solą i pieprzem. Sos gotować na średnim ogniu około 10 minut.

Brokuły oczyścić, opłukać i podzielić na różyczki. Blanszować w osolonej wodzie około 5 minut. Wyjąć, przelać zimną wodą i dokładnie osączyć.

Piekarnik rozgrzać do 175 C. Salami i mozzarellę pokroić w kostkę. Sos pomidorowy wlać do naczynia żaroodpornego. Na sosie rozłożyć ravioli i brokuły, posypać kostkami mozzarelli i salami.

Doprawić ziołami, solą i pieprzem, posypać orzeszkami pinii. Zapiekać w piekarniku około 20 minut.

Informacje dodatkowe: Przygotowanie: około 25 minut. Pieczenie: około 25 minut

porada: Do tej potrawy najlepsze jest czerwone wino.