Składniki:

• 18 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo
• 1 puszka zielonego groszku 200g
• ogórek wąż
• mały pęczek rzodkiewek
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki koperku
• cukier
• sól

Składniki sosu:

• 2 łyżki majonezu
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• 1 łyżka soku z cytryny
• cukier
• sól , pieprz

Przygotowanie sosu: Wszystkie składniki sosu mieszamy w jednym naczyniu i doprawiamy do smaku cukrem solą i pieprzem

Przygotowanie sałatki: Jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo  obieramy ze skorupki  i kroimy na połówki . Groszek odcedzamy z zalewy, ogórek  obieramy i kroimy w  słupki a rzodkiewki w cienkie plasterki. Tak przygotowane składniki mieszamy w jednej miseczce doprawiamy przyprawami do smaku i dodajemy wcześniej przygotowany sos. Przed podaniem schładzamy w lodówce. Smacznego !

Informacje dodatkowe: Przygotowanie 30 minut : sałatka jest łatwa do przygotowania

Przyprawy to produkty roślinne, uzyskiwane z różnych części roślin. Wszystkie przyprawy cechują właściwości aromatyczne. Służą one jako dodatki polepszające smak i zapach potraw. Należy jednak pamiętać, że przyprawy korzenne i ziołowe stosunkowo szybko tracą swój aromat.

Powinniśmy więc kupować je świeże i lepiej w całości, nie mielone i rozdrabniać w miarę potrzeby. Najlepiej przechowują się w szczelnie zamkniętych słoiczkach.

Kminek.

Stosowany w kuchni niemieckiej i austriackiej. Kminek jest podobny w smaku i zapachy do indyjskiej przyprawy znanej jako kumin.

Pieprz cayenne.

Jest to właściwie to samo co chilli w proszku. Przyprawa ta występuje szczególnie często w potrawach kuchni południowoamerykańskiej ( skąd pochodzi), a także w potrawach z ryb i owoców morza. Pieprz cayenne można mieszać ze sproszkowaną papryką, gdy jest zbyt ostry.

Sól selerowa.

Jest to połączenie suszonego zmielonego selera lub nasion selera z solą. Używa się tej soli do przyprawiania warzyw i sałatek warzywnych.

Kumin.

Używany w kuchni azjatyckiej i północno – afrykańskiej. Sprzedawany jest w postaci proszku i całych nasion, które przypominają kminek, ale są nieco większe. Dobrze komponuje się z kolendrą.

Curry.

Curry występuje jako proszek lub jako pasta. Jest to mieszanka przypraw indyjskich. Pastę uzyskuje się, mieszając proszek z olejem. Proszek lub pastę dodaje się do sosów sałatkowych, ale również do potraw mięsnych i rybnych, a także wegetariańskich.

Papryka.

Papryka sporządzana jest z wysuszonych i zmielonych strąków czerwonej papryki. Również bywa ostra i łagodna.

Pieprz.

Jest to z pewnością najpopularniejsza ostra przyprawa kuchni zachodnioeuropejskiej i amerykańskiej. Pieprz bywa biały, czarny, zielony i czerwony. Zawsze lepszy jest pieprz świeżo mielony niż trzymany w naczyniu po zmieleniu.

Szafran.

Jest to najdroższa przyprawa na świecie. Stanowią ją pomarańczowoczerwone suszone znamiona krokusów, które zbiera się ręcznie. Prawdziwy szafran przypomina nieco zapachem bardzo delikatny tytoń, ma żółtawą barwę i zabarwia potrawy na żółto. Używa się go zarówno do indyjskich dań z ryżu, jak również do gęstych sosów, przede wszystkim sosów do ryb i owoców morza. Jest mnóstwo imitacji szafranu, które dają barwę ale nie mają nic wspólnego z prawdziwym wspaniałym aromatem szafranu.

Składniki sałatki:

• 30 dag białej fasoli
• 1 puszka tuńczyka w oliwie (około 20 dag)
• 1 puszka filetów anchois (około 7dag)
• przyprawy sól i pieprz

Składniki sosu:

• 1 cebula (około 7 dag)
• sok z 1 dużej cytryny
• 6 łyżek oleju słonecznikowego
• po 1 łyżeczce suszonego majeranku i bazylii
• 1  łyżka natki pietruszki
  
• do smaku cukier , sól , pieprz

Przygotowani sosu: Cebule obrać i drobno posiekać. Sok z cytryny zmieszać z olejem , dodać oliwę  z tuńczyka i anchois , cebule ,zioła i natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Przygotowanie sałatki: Fasolkę namoczyć na noc , następnie odlać wodę i w świeżej ugotować fasolkę  do miękkości (posolić na 10 min przed końcem gotowania) Gdy wystygnie, osączyć .Tuńczyka rozdrobnić widelcem na nie duże kawałki , filet anchois pokroić w paski , dodać do fasolki i zalać sosem. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Sałatkę należy podawać schłodzoną

Składniki sałatki :

• 25 dag kuskus
• 2 puszki tuńczyka w oleju
• kilkanaście  zielonych oliwek bez pestek
• 1/2 szklanki kukurydzy z puszki
• 1/2 szklanki czerwonej fasoli z puszki
• 1 papryka żółta
• 3 dorodne pomidory
• 3-4 ogórki kiszone
• 4-5 łyżek majonezu
• duży pęczek szczypiorku
• do smaku pieprz i sól
  

Przygotowanie sałatki: Paprykę oczyścić, pokroić w krótkie paski. Oliwki pokroić w plasterki, ogórki kiszone w ćwierć plasterki, umyte pomidory w grubą kostkę, szczypiorek posiekać. Warzywa z puszki odsączyć . Zalany wrzątkiem kuskus ostudzić  i przełożyć do salaterki , wymieszać z osączonym i rozdrobnionym tuńczykiem oraz pozostałymi składnikami sałatki, polać majonezem , przyprawić do smaku solą i pieprzem. przed podaniem schłodzić w lodówce. Smacznego

Informacje dodatkowe: Czas przygotowania 30 minut : Przepis na 6 porcji : Łatwe w przygotowaniu

Składniki sałatki:

• 1 fenkuł (koper włoski)
  
• 1 czerwone jabłko
• środkowe liście kapusty pekińskiej
• sok z 1 cytryny
• 50g rozdrobnionych orzechów włoskich
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu cedrowego
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 garść natki pietruszki drobno posiekanej

Przygotowanie: Fenkuł (koper włoski) umyj i drobno pokrój. Jabłko podziel na pół, usuń gniazdo nasienne, pokrój miąższ w bardzo cienkie plasterki. Liście kapusty umyj i poszatkuj. w dużej salaterce wymieszaj fenkuł i jabłko, skrop sokiem z cytryny, by nie sczerniały. Dodaj kapustę i orzechy. Przygotowanie sosu:Do małej miseczki wlej oliwę, ocet cydrowy i miód.Dopraw do smaku i energicznie roztrzep. Wylej na sałatkę i dobrze wymieszaj. Na koniec posyp wszystko natka pietruszki i można podawać smacznego .

Informacje dodatkowe: Przygotowanie około 15 minut : Przepis na 6 porcji

Składniki sałatki:

• 2 ugotowane piersi z kurczaka (około 40dag)
• 20 dag fasolki szparagowej
• 35 dag kolorowego makaronu
• 2/3 szklanki gęstego naturalnego jogurtu
• 1 łyżeczka łagodnego curry
• 1 ząbek czosnku , zmiażdzony
• 2 łyżki posiekanej natki
• 4 średnie dojrzałe pomidory
• szczypta chili , sól i pieprz
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie sałatki: Pierś kurczaka pokrój w plasterki, fasolkę pokrój na kawałki ok. 2.5 centymetrowej długości , następnie zalej wrzątkiem posól i gotuj 5 minut . Pierś i fasolkę odcedź i ostudź pod zimną bieżącą wodą .Teraz przygotujemy sos: jogurt , łyżeczka curry, czosnek, chili i posiekaną natkę wymieszaj starannie w miseczce , a następnie włóż do niej plasterki kurczaka i odstaw na  pół godziny. Pomidory obierz ze skórki i pokrój w paseczki  oddzielając od nich nasiona  które wyrzuć (pomidory najłatwiej jest obrać jeżeli je wcześniej sparzymy gorącą wodą )Możemy sie zabrać za układanie wszystkich składników do salaterki lub półmiska najpierw wkładamy makaron na który kładziemy pomidory i fasolkę na samą górę ładnie wykładamy pierś z kurczaka razem z sosem i wuala możemy podawać i zajadać się ze smakiem .

Informacje dodatkowe : Czas przygotowania 45 minut : Przepis na 4 porcje

Składniki sałatki:

• 12 ząbków czosnku nieobranego
• 4 łyżki oliwy
• około 40 dag listków młodego szpinaku
• 2 łyżki lekko podpieczonych orzeszków pini lub posiekanych orzechów włoskich
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie:Do nagrzanego piekarnika do 190 stopni , włóż blaszkę z rozłożonymi ząbkami czosnku skropionymi 2 łyżkami oliwy i wstaw do piekarnika na około 12- 15minut .Następnie czosnek liście szpinaku i orzechy wsyp do salaterki. Wlej resztę oliwy, sok z cytryny i dodaj szczyptę soli. Wymieszaj i od razu podawaj. Upieczone ząbki czosnku łatwo wychodzą ze skorupki - jedzcie je ręką.

Informacje dodatkowe: Czas przygotowania 30 minut : Przepis na 4 porcje

Ilość czosnku może wydawać się przerażający , ale czosnek po upieczeniu traci ostry smak staje się łagodny . Jego zapach też łagodnieje

Składniki sałatki:

• 10 - 15 dag makaronu sojowego
• 1 mała papryka zielona
• 1 mały ogórek zielony
• 1 pomidor
• 3 małe cebule
• 16 krewetek
• sól i pieprz do smaku
• listki natki do dekoracji

Składniki sosu:

• 1 łyżka białego octu winnego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanego imbiru ( można użyć imbir w proszku)
• 1 mała ostra papryczka lub szczypta chili
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub natki
• szczypta estragonu
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól

Przygotowanie sosu:Wymieszaj wszystkie składniki sosu w jednej miseczce lub kubku.

Przygotowanie sałatki: Makaron sojowy zalać mocno gorącą woda na 10 minut następnie odcedzić  i przelać zimną wodą .Zieloną paprykę należy oczyścić z nasion i pokroić w paseczki , ogórek pokrój w słupki, pomidor pokroić w ósemki . Jedną cebule należy drobno posiekać a pozostałe dwie cebule pokroić w plasterki. Tak przygotowane składniki włóż do  dużej salaterki ,dodaj makaron sojowy  (jeżeli jest długi potnij go nożyczkami).Posól i popieprz do smaku i zalej sosem . Wyłóż sałatkę makaronową na talerzach , na wierzch połóż krewetki. Udekoruj listkami natki i można podawać . Smacznego.
Informacje dodatkowe : Czas przygotowania 30 minut : Przepis na 4 porcje