Składniki sałatki:

• 12 ząbków czosnku nieobranego
• 4 łyżki oliwy
• około 40 dag listków młodego szpinaku
• 2 łyżki lekko podpieczonych orzeszków pini lub posiekanych orzechów włoskich
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie:Do nagrzanego piekarnika do 190 stopni , włóż blaszkę z rozłożonymi ząbkami czosnku skropionymi 2 łyżkami oliwy i wstaw do piekarnika na około 12- 15minut .Następnie czosnek liście szpinaku i orzechy wsyp do salaterki. Wlej resztę oliwy, sok z cytryny i dodaj szczyptę soli. Wymieszaj i od razu podawaj. Upieczone ząbki czosnku łatwo wychodzą ze skorupki - jedzcie je ręką.

Informacje dodatkowe: Czas przygotowania 30 minut : Przepis na 4 porcje

Ilość czosnku może wydawać się przerażający , ale czosnek po upieczeniu traci ostry smak staje się łagodny . Jego zapach też łagodnieje

Składniki:

• 10 dużych główek czosnku
• butelka wytrawnego białego wina ( 750 ml)
• ¾ szklanki octu ( 10-proc.)
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek oleju słonecznikowego lub oliwy
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka grubo mielonego pieprzu
• liść laurowy
• łodyżka estragonu

Przygotowanie:

Zagotować wino z octem, cukrem, pieprzem, solą, liściem laurowym oraz posiekanym estragonem. Wrzucić obrane ząbki czosnku i gotować jeszcze około 5 minut od ponownego wrzenia. Czosnek wraz z zalewą przelać do słoika i odstawić na 12 godzin.

Gotować 5 minut. Ostudzić i odcedzić czosnek. Ząbki przełożyć do słoiczków i zalać marynatą. Do każdego słoiczka wlać po łyżce oliwy. Zamknąć szczelnie i odstawić w chłodne miejsce.