Składniki:

• 125 g mąki
• 1 żółtko
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 25 g mielonych orzechów laskowych
• 60 g masła
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 kg jabłek pokrojonych w cząstki
• 50 g rodzynek
• 200 g gęstej śmietany
• 1 op. aromatu cytrynowego
• 5 jaj
• 1 op. budyniu waniliowego
• 200 ml pół płynnej śmietany
• cukier puder
• cząstki jabłek
• 1 mięta do dekoracji

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, usypać kopczyk z wgłębieniem, wlać żółtko. Dodać 50 g cukru, cukier waniliowy i zmielone orzechy. Na brzegu wgłębienia rozłożyć płatki masła. Dłońmi oprószonymi mąką ze składników zagnieść ciasto ( wyrobić od zewnątrz do środka). Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, chłodzić około 60 minut.

Piekarnik rozgrzać do 180 C. Tortownicę ( o śred. 26 cm) natłuścić i posypać bułką tartą. Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować ciasto na placek średnicy 26 centymetrów i przełożyć na dno formy. Na cieście rozłożyć cząstki jabłek i posypać rodzynkami.

Gęstą tłustą śmietanę wymieszać zresztą cukru, aromatem cytrynowym i jajami. Dodać proszek budyniowy wymieszany z pół płynną śmietaną, wymieszać. Polewą śmietanową zalać jabłka. Placek włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec około 55 minut. Wyjąć, wystudzić w tortownicy.

Jabłecznik wyjąć z formy, położyć na dużym talerzu deserowym lub paterze. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem, udekorować cząstkami jabłek i miętą.

Informacje dodatkowe:Przepis na około 16 porcji. Przygotowanie: około 30 minut. Chłodzenie: około 60 minut. Pieczenie: około 55 minut.