Składniki na naleśniki:

• 150 ml mleka
• 200 g mąki
• sól
• 2 jaja

Składniki na nadzienie:

• 3 marchewki
• 350 g pieczarek
• 1 łodyga selera naciowego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz
• 300 ml śmietany
• 4 jaja
• 150 g startego ementalera
• 100 g grubo posiekanych orzechów włoskich

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 puszki pokrojonych pomidorów ( po 370 g )

Składniki na dekorację:

• pokrojony szczypiorek
• posiekane orzechy włoskie

Przygotowanie:

Mleko dokładnie wymieszać ze 150 ml wody, mąką, solą i 2 jajami. Ciasto odstawić na około 20 minut.

Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić wilgotną ściereczką, trzonki nieco skrócić. Grzyby posiekać. Seler oczyścić, umyć i pokroić w plastry. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na 1 łyżeczce oleju. Dodać grzyby, seler i marchew, smażyć około 5 minut. Dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.

Śmietanę dokładnie wymieszać z 4 jajami, doprawić solą i pieprzem.

Na patelni porcjami rozgrzewać resztę oleju i z ciasta kolejno usmażyć 6 – 8 naleśników. Piekarnik rozgrzać do 200 C. Na naleśniki wyłożyć nadzienie, posypać serem i orzechami, zwinąć.

Naleśniki włożyć do natłuszczonej keksówki (poj, 1,5 l), zalać sosem śmietanowym. Wstawić do naczynia z gorącą wodą, włożyć do piekarnika. Naleśniki piec około 25 minut, aż sos się zetnie.

Sos pomidorowy: szalotkę i czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oleju. Dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem, gotować około 10 minut.

Zapiekankę udekorować, podać z sosem pomidorowym.

Informacje dodatkowe: Przepis na 4 porcje. Przygotowanie około 40 minut. Pieczenie: około 25 minut.